أطعمة تجنب حفظها في الثلاجة

أثارت المدربة الصحية الأيورفيدية ديمبل جانغدا، جدلا واسعا بعد نشرها مقطع فيديو على وسائل التواصل الاجتماعي، تحذر فيه من تخزين بعض الاطعمة في الثلاجة.

وفي الفيديو، أكدت جانغدا أن البصل والثوم والزنجبيل، بالإضافة إلى الأرز، قد يسبب تخزينها في الثلاجة مشاكل صحية، وقد أيد المؤثر في مجال اللياقة البدنية دوم جاكسون تحذيراتها، مشيرا إلى صحة المعلومات التي تم تناولها.

وأوضحت جانغدا وفقا لما ذكرته صحيفة “هندوسيان تايمز” الهندية، أن الثوم المقشر يبدأ بالتعفن بسرعة عند تخزينه في الثلاجة، ويُحتمل أن يكتسب مكونات قد تكون مرتبطة بالإصابة بالسرطان.

لذلك، أوصت بشراء الثوم الطازج وتخزينه في مكان جاف وبارد مع تهوية جيدة.

أما بالنسبة للبصل، فقد أكدت جانغدا أنه عندما يتم تخزينه في الثلاجة، يتحول النشا الموجود فيه إلى سكر؛ ما يوفر بيئة مثالية لنمو العفن، كما نصحت بتجنب تخزين البصل المتبقي في الثلاجة؛ لأن ذلك يعزز نمو البكتيريا الضارة.

وتطرقت جانغدا أيضا إلى الأرز؛ إذ أشارت إلى أنه من أسرع الأطعمة التي يتكون عليها العفن، وأوصت بعدم تخزين الأرز في الثلاجة لأكثر من 24 ساعة، موضحة أن الأرز المطبوخ يحتوي على رطوبة؛ ما يوفر بيئة خصبة لنمو العفن والبكتيريا إذا لم يتم تبريده وتخزينه بشكل صحيح.

أما  الزنجبيل ، فقد أكدت جانغدا أنه يتحول إلى العفن بسرعة عند تخزينه في الثلاجة، وقد يرتبط ذلك بمشاكل صحية خطيرة مثل فشل الكلى والكبد، لذلك أوصى جاكسون بلف الزنجبيل جيدا باستخدام مناديل ورقية لامتصاص الرطوبة قبل تخزينه في الثلاجة، أو تجميده لتمديد فترة صلاحيته.

ومن جانبها، قالت أخصائية التغذية بايال كوثاري، مؤلفة كتاب “The Gut”، في مقابلة صحفية: “أفضل خيار هو تناول الطعام الطازج أو المحضّر حديثا؛ لأن ذلك يعزز صحة الجسم”.

وأضافت أن تخزين البصل في الثلاجة قد يجعله يمتص الرطوبة؛ ما يجعله طريا ويساهم في نمو البكتيريا الضارة.

وأكدت أن تخزين الثوم في الثلاجة قد يؤدي إلى فقدان فوائده الصحية، وقد يصبح طعمه مرا، في حين أن تخزين الزنجبيل قد يقلل من فعاليته وطعمه ويجعله مطاطيا.