نيويورك.. نشطاء يسخرون من منع صنع البيتزا على الفحم‎

وبحسب موقع نيويورك بوست، فقد طورت إدارة حماية البيئة في مدينة نيويورك لوائح جديدة تطلب من المطاعم عدم استخدام الطريقة التقليدية للخبز في أفران الخشب والفحم لخفض انبعاثات الكربون بنسبة تصل إلى 75%.

وفي حال تطبيق القرار، سيتأثر بذلك نحو 100 معطم في المدينة، إذ إن تنفيذه سيتطلب شراء أجهزة ضبط الانبعاثات المكلفة، والتي صرح صاحب أحد مطاعم بروكلين بأنه قد أنفق 20.000 دولار على نظام تنقية الهواء استعدادًا للقرار الجديد.

ويبرر أصحاب المطاعم رفضهم للقرار، بأن عدم الخبز في الفرن قد يفسد طعم البيتزا، فلا يوجد بديل للفرن الحطبي عند الخبز وفقًا لوصفة تقليدية.