كل شىء عن فوائد .. البصل وقشوره

لندن (عربي times )

يعدّ البصل من الأصناف الغذائيّة المضافة؛ إذ يستخدم في الطبخ مع مواد أخرى ليعطيها الطّعم والمذاق، ويؤكل أحياناً أخضراً مع بعض الأكلات؛ إذ يساعد على فتح الشهيّة، ليست جميع أصناف البصل قابلةً للتخزين؛ بل توجد أصناف خاصّة وأفضلها ذات اللون الأحمر، وهي تغطّيها قشورٌ متماسكة، إذ تعمل هذه القشور على حفظ الرطوبة لحبّة البصل.

وعلى الرّغم من قيمة البصل الغذائية إلّا أنّ استخدامه بشكل مباشر غير محبّب، وذلك بسب الرائحة التي تنبعث منه، والبصل من المواد التي ذُكرت في القرآن الكريم، وهو معروف منذ القدم، واستُخدم لغاياتٍ طبيّة، بالإضافة لقيمته الغذائية ولا يخلو بيتٌ من كميّةٍ من البصل القابل للتخزين؛ إذ إنّه من مكوّنات المطبخ الأساسيّة.

للبصل قيمةٌ غذائيّة ودوائيّة، ولقشوره قيمة دوائيّة كبيرة؛ إذ توصف كمنقوع لمعالجة كثير من الأمراض، وتكمن أهميّة البصل لاحتوائه على كثيرٍ من العناصر الغذائيّة التي تساعد أو تنشّط الكثير من الأعضاء في جسم الإنسان، وأهمّ هذه العناصر هي:

المواد الكبريتيّة: وهي التي تسبّب له الرائحة اضافة الى مواد “الكروم” والكروم من المواد المفيدة في تحسين استجابة الجسم للأنسولين الّذي ينظّم نسبة السكّر في الدم، وأكثر ما يوصف للمصابين بمرض السكّري.

كما يحتوي على فيتامين c الذي يساعد على تحسين المناعة في الجسم، ويعطي الجسم والوجه خاصّةً النضارة والحيويّة، اضافة الى الألياف هي الّتي تعمل على تنشيط عمل الأمعاء، وتمنع الإمساك، كما أنّها تحمي من أمراض القلب كما يوجد فيه، فيتامين b6: يساعد على تقوية الأعصاب.

وفيما يخص قشور البصل فتوجد فيها مركّبات الفلافونويد الّتي تساعد الشعيرات الدمويّة على القيام بعملها بشكلٍ أفضل، كما أنّها تقاوم الالتهابات مثل: التهابات القولون.

كما ان البصل يساعد على خفض ضغط الدم، ويمنع تصلّب الشرايين، اما ماء قشرة البصل فهو مفيد لمعالجة قشرة الرأس، ويعطي للشعر لمعاناً، كما يقلّل من تساقطه.

والبصل وقشوره مفيد لالتهاب اللثة والتهاب اللوز وفي حالة التهاب المثانة يستعمل منقوع قشرة البصل ويُشرب مرّتين في اليوم ولمدّة أربعة أيّام متوالية، كما ان منقوع قشور البصل مفيدٌ للكحّة الجافة؛ إذ يُشرب منه نصف كوب ثلاث مرّاتٍ في اليوم قبل الأكل، اضافة الى ذلك توصف شوربة قشرة البصل ببرامج التخسيس.

الطريقة المثالية لتخزين البصل تكون بتخزينه في مكان جيّد التهوية، وقليل الرطوبة، وبأوعية مثقبة مثل السلال ويجب عدم وضع البصل مع البطاطا في نفس المكان، وذلك كون البطاطا تمتصّ رطوبة البصل، وتسبّب تعفّنه.