لندن (عربي times)
البيض من المكونات الأساسية في كثير من المطابخ، حيث يستهلكه حوالي 70 إلى 80% من الأفراد عالميًا بشكل أسبوعي. ومع ذلك، لأولئك الذين يهتمون بصحتهم أو ميزانيتهم، توفر بدائل البيض خيارات مهمة للطهي.
وبحسب موقع “يو إس توداي” إليك أفضل 5 بدائل للبيض:
التوفو الصلب
يعد بديلًا ممتازًا للبيض المخفوق، فهو غني بالبروتين، حيث يحتوي على حوالي 8 غرامات لكل 54 غرامًا، وهو أكثر قليلًا من البيضة المتوسطة التي تحتوي على 6 غرامات، ويمكن تفتيته وقليه مع التوابل مثل الكركم والخضروات لمحاكاة البيض المخفوق.
للطبخ والخبز، يعمل التوفو كعامل ربط ومرطب جيد في الكيك، والمافن، والبراونيز.
الموز المهروس
بديل طبيعي قائم على الفاكهة للبيض في المخبوزات، حيث يضيف الرطوبة والحلاوة الطبيعية، عادةً ما يُستخدم ربع كوب من الموز المهروس بدلًا من بيضة واحدة، كما أنه مصدر جيد للألياف والبوتاسيوم والفيتامينات.
صلصة التفاح غير المحلاة
هي بديل آخر نباتي للبيض في المخبوزات والفطائر، وتساعد على تقليل محتوى السكر مع إضافة الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
بذور الكتان أو الشيا
بالنسبة للخبز، يُستخدم بذور الكتان أو الشيا المطحونة مع الماء لصنع بديل للبيض، فملعقة طعام من البذور المطحونة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء تعادل بيضة واحدة، وتضيف أحماض أوميغا-3 الدهنية والألياف المفيدة للقلب.
الزبادي اليوناني
غني بالبروتين ويعمل كعامل رابط جيد في إعداد الفطور مثل الفطائر والفرنش توست، ويُستخدم حوالي ربع كوب بدلًا من بيضة واحدة، كما يحتوي على الكالسيوم والبروبيوتيك المفيد لصحة الأمعاء.
Comments are closed.