“حساء إيطالي” يحمل سرّ العمر الطويل

شارك أحد الطهاة وصفة حساء مينستروني، رابطا سرها بطول العمر، مستلهما من نمط الحياة في “المناطق الزرقاء” مثل سردينيا، حيث يُلاحظ ارتفاع معدلات المعمرين وانخفاض الأمراض المزمنة.

ويُعتبر هذا الحساء الإيطالي التقليدي، الغني بالخضراوات والبقوليات، جزءا أساسيا من النظام الغذائي في سردينيا، أولى المناطق الزرقاء المعروفة.

يتّبع سكان سردينيا نظاما غذائيا بسيطا يعتمد على الأطعمة الكاملة مثل الحبوب الكاملة، الفاصوليا، الخضراوات، الفواكه، وزيت الزيتون، مع استهلاك معتدل للحوم.

وأشار دان بويتنر، مؤسس برنامج “المناطق الزرقاء” وفقا لصحيفة “ميرور”، إلى أن هذا الحساء يدعم المناعة ويقلل الالتهاب.

وقد أعادت صانعة المحتوى آيه مانفري تسليط الضوء على هذا الحساء بوصفة منزلية سهلة، مؤكدة فوائده الصحية.

مكونات الحساء:

– زيت زيتون
– بصل، جزر، كرفس
– ورق غار، ثوم، معجون طماطم
– بطاطس، عدس، مرق خضار
– جبن بارميزان مبشور، فاصوليا
– مكرونة باستينا، سبانخ

طريقة التحضير:

1. قلي البصل، الجزر، والكرفس في زيت الزيتون مع الملح وورق الغار.
2. إضافة الثوم ومعجون الطماطم وتقليبها.
3. إضافة البطاطس، العدس، مرق الخضار، وجبن البارميزان.
4. إضافة الفاصوليا وتقليب المكونات.
5. إضافة المكرونة، ثم السبانخ في النهاية.
6. رش القليل من زيت الزيتون قبل التقديم.